“一个电话，外卖到家”，继电影团购之后，外卖成为去年最炙手可热的O2O领域。商户烧钱赚用户，投资客出钱买故事，一时间，在外卖O2O“集体烧钱”情况下，互联网力量再次改变了人们的线下消费习惯。艾瑞发布的《2015年中国外卖O2O行业发展报告》显示，2014年我国餐饮外卖市场规模超过1600亿元，占整体餐饮消费的比例为5.8%；到2017年，这一比例有望达到9.0%，外卖市场整体规模也将超过3000亿元。有46.9%的网民在2014年使用过外卖，反映外出或外卖的就餐习惯已经形成。
然而，随着时间推移，越来越多人意识到高补贴带来的虚假繁荣的背后，这些用户对平台没有忠诚度，曾备受推崇的外卖O2O也似乎毫无征兆般进入舆论寒冬。从最近外卖O2O企业的因补贴导致“巨额亏损”到“融资额”造假，不论传闻是否属实，无疑都说明餐饮外卖O2O行业的前景正受到外界质疑。
投资人开始收紧“荷包”
8月28日中午，在线外卖订餐平台饿了么发布消息称，已完成6.3亿美元F轮融资。该轮融资由中信产业基金、华联股份领投，华人文化产业基金、歌斐资产等新投资方以及腾讯、京东、红杉资本等原投资方跟投，华兴资本担任本轮融资的独家财务顾问。然而，就在消息公布的8月28日下午，华兴资本发送邮件给媒体，要求撤回饿了么融资6.3亿美元的新闻稿件。
为平息媒体的质疑，8月29日凌晨，华兴资本做出回应：撤回发布的稿件，是应华兴资本饿了么融资项目负责人的要求，出于严谨的考虑，在原新闻稿的标题和正文中将“F轮6.3亿美元”补充完整成为“F轮系列6.3亿美元”。
按照华兴资本的专业回复，通常私募融资和并购交易宣布的时候，都是以签字为宣布的时间节点，不是交割。鉴于投资者总体认购需求踊跃而各自工作进度时间有差异，考虑公司对于融资时间节点的要求，公司按市场惯例，在完成大部分现有F轮投资者签字交割的同时，将有明确书面投资意向但尚未完成最后文件工作的投资人时间期限放宽，总体融资系列会有两个交割节点，因此称为系列。
但在香颂资本董事沈萌看来，两字之差却有着更深层次的含义，“根据后续承诺，企业最终融资额为6.3亿美元，不过目前并未拿到这么多钱”。还有一种情况是，在目前整个经济环境下滑的背景下，由于资金缺口过大，很难一次完成，企业为了避免夜长梦多，只能拿到一笔宣布一笔，提振市场信心。
事实上，外卖O2O融资变难，已经成为业内的共识。据投中集团发布的统计数据显示，2015年二季度我国互联网行业VC/PE融资事件规模为37.89亿美元，比一季度下降50.36%，融资案例数量下降10.84%，这从一个侧面反映出，由于经济大环境的影响，资本开始收紧，投资人变得谨慎。
尚看不到烧钱的尽头
“投资人不敢烧了。”85后创业者谭小平的外卖O2O公司1号外卖成立于2013年，其采取 “实体店+物流配送”的模式，通过加盟模式控制产品质量，以用户为圆心、1公里为半径的生活范围内，为用户提供到店取货或送货上门的外卖服务，仅珠江新城每天产生订单就超过1700单。今年7月，这家蹿红的本地餐饮O2O项目公司获得来自天使投资人薛蛮子、麦涛等投资方的3000万元天使轮融资，跟投方为约瑟投资、广州市科技风险投资公司。
不过在谈到近期的融资问题时，谭小平也坦言如今外卖O2O项目拿融资不再像以前容易。“主要是外卖O2O的烧钱模式不能停，造成了今天所有的困难。”
通过高额补贴，圈地和圈用户，有了用户规模和订单数等数字背后，继续疯狂融资，继续烧钱补贴，最终一统江湖。而拥有了市场定价权后，再通过收取交易佣金、营销费、增值服务、互联网金融等各种名头来变现。这是O2O屡试不爽的商业模式。
事实上，外卖O2O平台疯狂烧钱改变了一些用户的消费习惯，并且做大了用户规模和市场份额，但因为靠补贴获取的大量用户其实并没有忠诚度和黏性可言，一旦烧钱终止，外卖O2O平台的用户会大量流失，这意味着前期的巨大投入成为了泡影。目前，各大外卖O2O平台的烧钱仍在继续，每个外卖O2O平台能够有多少忠实的用户尚不得知，业界始终看不到烧钱的尽头。
“衡量是否值得烧有两个标准，能不能急速增长，以及是否能够稳住，说到底仍然是企业是否能够有增长。”赛富基金合伙人羊东接受媒体采访时就表示，90%的所谓的O2O都是值得商榷的，烧钱的方式一定会受到很大打击。
IT观察家冀勇庆认为，只有当用户达到一定规模以后，外卖O2O的商业模式才会有价值，也才会有盈利的可能，“但互联网企业做O2O,因为只有一个线上的流量，它并没有线下的支付场景，也并没有线下的用户和线下的一些基础设施，所以必须通过烧钱的方式才能获得这些资源。”
外卖O2O难以跨越的“两大坑”
众所周知，对于餐饮外卖O2O市场来说，影响其发展的关键和核心有两个方面，即补贴和物流配送，这同时也被业界认为是烧钱的两个无底洞。
A
高额补贴：每单亏损七八元正常
据了解，餐饮外卖企业的优惠活动花样繁多，优惠金额也差别较大，从3元到30元不等。从记者近日使用百度外卖、美团外卖、大众点评、口碑以及饿了么发现，外卖O2O的补贴多集中在对新用户的开发方面。
比如，百度外卖对新用户的下单补贴为5元，大众点评有新用户立减10元的优惠，美团外卖也有首单立减7元-10元的优惠，首单补贴力度最大的应该是饿了么，补贴金额在5元-15元，至于口碑则没有首单补贴优惠。外卖O2O公司扎堆首单补贴，显示补贴金额对于价格敏感的用户最终下单有很大的影响，尤其是新用户。
而除了百度外卖几乎没有返现或减价优惠外，美团、饿了么等针对不同商家也有许多力度不少的优惠。在线支付满18元减2元、满10元减2元、满20元减4元……有外卖O2O业内人士坦言，外卖平台每单亏损七八元比较正常，大部分补贴由平台和商家共同承担。
“江山未定，补贴大战不会停，一般这种打法也就2年-2年半时间。”艾媒咨询首席分析师张毅同样认为，对于阿里、腾讯、百度等互联网巨头来说，外卖O2O是一个趋势，能够帮助其把移动支付这块市场做起来，因此，谁都想要抓住这块市场，前期靠补贴烧钱积累客户的阶段在所难免。
不难看出，高速发展中的餐饮外卖行业，资金才是第一生命线，目前谈盈利尚早。然而，记者还了解到，即便外卖O2O有能力继续烧钱，共同承担补贴的商家是否愿意跟从也是一大因素。
天河北某西北小吃店店主在今年年后加入了美团网，在这个平台的三个月接到800多份订单(日均约10份)，“但以往请兼职派传单宣传，也能吸引七八个订单回来，所以加入外卖O2O所带来的效果并非预想中明显”。该店主表示，对于人均消费15元的小店来讲，外卖O2O并没有太强的接单能力，所以加大投入到网上外卖平台“不划算”。
互联网分析师葛甲就曾表示，外卖是一个极为碎片化的、以需求为驱动的行业。
事实上，外卖很讲究区域服务，电商企业可以面对全国人口，但如果你的午餐需要从广州越秀区送往海珠区，那餐馆的吸引力就会下降。所以即使外卖平台有几千万的用户量，其营销转化率也是有限的。
B
配送成本：自建物流是无底洞
外卖O2O都无法规避的一个问题是：供应链同质化严重，服务难以做到差异化。艾瑞咨询认为，餐饮O2O较高的市场规模反映出餐饮商户对O2O模式较高的认可程度，在这一基础上，外卖O2O得以在前期快速发展，而如何持续提升餐户的外卖效率、用户的外卖体验则将成为相关企业之后需要解决的问题。
为此，速度成为平台方拉开服务差距的砝码。百度外卖从百度拆分出来后，也单独获得了2.5亿美元融资，提升配送力量将是这笔资金的主要用途之一；而饿了么最新一轮融资，也将被用于加码其自营配送体系。
目前，美团外卖、饿了么、百度外卖均可以被粗略地归为自建物流体系，即在一、二线城市用公司自己的物流团队，在三四线城市招募物流代理商；而新口碑外卖秉承阿里的平台模式，不自建物流，选择招募第三方做送餐服务，比如投资生活半径。
但配送成本高企仍是外卖市场需要关注的重点问题。做凉皮O2O的“西木良伴”创始人栗明曾表示，凉皮作为午餐，订餐时间非常集中，只能增加人力完成配送，但只有15元的客单价不足以覆盖所有成本。“即便是依托数据管理，或第三方配送，仍然需要增加大量配送成本，尤其是人力支出。因此，如果客单价过低，收入根本无法覆盖物流成本。也即是用户数量越多，摊子铺得越大，亏损越多。”
“呆鹅早餐”是最早专营自制早餐的外卖O2O,但由于不堪高昂的物流配送成本重负，2014年底，他只好宣布中止项目。
对此，有人认为，采用第三方配送，也是降低物流配送成本的好办法。订单高峰期到达时，可以通过第三方平台调度配送员来完成配送任务，有数据显示，采用第三方配送，商家只需要用原先人力配送成本的45%，就能完成配送需求。
当然，在具备规模的巨头看来，即便物流供应链让一家互联网公司显得资产更重，但“取之于人，用之于人”的共享经济也足够吸引。饿了么除了餐厅自配物流，还有饿了么自营物流、第三方物流，后者则包括2B(加盟伙伴制)、2C(众包物流)两部分，前者未来是物流平台的主体，后者则用来应对长尾订单。饿了么的官方数据是，这一平台已拥有超过4000人的专职配送团队、超过20万人的兼职配送团队，向全社会开放。
饿了么创始人张旭豪曾透露，饿了么与投资方京东、大众点评之间已经实现物流订单共享。这意味着，作为彼此独立的经营实体，饿了么的开放式配送平台已开始承接来自京东、大众点评的超市日用品、生鲜、水果甚至是3C类产品的订单，“比如京东运力不够的时候我们补充，我们运力不够的时候京东支持”。全天候的充裕流量和运力，使得平台上的每单成本，远远低于单一企业自建物流网络的成本，且45分钟内能够将到达率提升到85%-90%。
突围走小而美路线或更受青睐
“民以食为天”，每天吃饭是必备的，外卖O2O成为固定的高频次的刚需。虽然资本层面趋冷，但我们看到，外卖O2O这个市场的前景却毋庸怀疑。怎样才能抓住机会，不要让这股热潮被冷水浇灭？
实际上，抓住差异化和个性化两大标准，从细分市场入手，在这个巨头林立的市场，还是有一些创业公司成功脱颖而出，赢得消费者和资本市场的认可。比如：主打私厨和手工美食的“美妙世界”、专注C2C手工美食电商的“觅食”、号召大妈们动起来的“蹭饭”及“妈妈的菜”。虽然这类公司不如饿了么、美团那么大红大紫，但小而美、剑走偏锋反而成为它们最大的特色。
1
寻求差异化
●楼下100
●成立时间：2012年7月
●特点：专注下午茶等“轻食”外卖
●融资：A轮8000万元人民币融资
楼下100采用自建冷链物流团队的模式，为白领提供“轻食简餐、甜品、咖啡”等品类的下午茶外卖。目前，楼下100现有合作商家有3000多户，提供35000款的产品选择。自A轮以后把下午茶的概念扩展到整个轻食，不仅沙拉、三明治、早餐、加班餐、零食都做，后期可能还会加入一些其他品类，未来甚至不一定是吃的，围绕办公室人群和场景设计产品，都可能成为扩展品类的方向。
创始人季晓杨认为，在外卖行业里，由轻往重做是一个趋势。在做轻模式的时候，大家要解决的是在网上订餐的痛点，聚焦在信息层面。但慢慢大家发现，商家的服务能力有限，不能做到准时送达，这就影响到了用户体验，而这直接影响到App的留存和复购率。
2
走个性化路线
●美妙世界
●成立时间：2014年12月
●特点：定位于挖掘散落于民间、喜爱并擅长做美食的手工艺
人，并为他们提供售卖和展现各自手艺的 O2O 平台。
●融资：A轮2000万元人民币融资
目前，美妙世界App日订单均为200单左右，客单价为90元左右，复购率在60%上下。与其他私厨共享平台有所不同的是，美妙世界的厨师和平台的绑定性很紧密，不仅独家签约，同时配有保底工资。目前，平台私厨每家一周开业6天，烹饪中午和晚上两顿菜，一次可接待人数在10-30人。
美妙世界CEO张祐鑫表示，在餐饮O2O领域，竞争已经非常激烈，而私厨的业务复杂性决定了复制成本较高。同时，美妙世界私厨小而美的特点，正好填补了餐饮O2O个性化和差异化的空白。他认为，目前在外卖领域，不论是饿了么，还是百度外卖，基本都是整合社会餐饮，客单价35元左右的外卖，并没有自己的品牌，而这恰恰是美妙世界最大的机会。
3
精准定位型
●生活半径
●成立时间：2010年3月
●特点：一家基于用户地理位置的本地生活服务平台
●融资：获得阿里旗下口碑网络3亿元C轮融资
生活半径的定位是，以用户为圆心在半径3公里范围内提供线上服务的平台，可以简单理解为本地生活的“淘宝+顺丰”。目前，生活半径更多还是以商圈为圆心，还有一些用户没有覆盖到，后续将淡化商圈，实现以用户为圆心。生活半径仅对新用户的前三单免配送费。在商业模式方面，目前面向商家是收取均单交易提成，占到交易额的15%-20%；在用户方面，每单收取5元物流费用。
生活半径创始人徐伟昊表示，此轮融资之后，生活半径将主要发力于其他城市的拓展和规模拓展，并弱化商圈的概念。
发布时间：2015-9-22 9:37:43，标签：外卖O2O