人们对百年老店或老字号还停留在那种很沉稳、很传统的印象里，不过“酒香不怕巷子深”早已成了跟不上市场潮流的旧观念。现今很多百年老店纷纷与时俱进玩起了团购。传承清末“渔村酒馆”的运河渔村、始创于公元1858年的狗不理、1895年在北京开创的稻香村、创建于1915年的冠生园、1924年创始的桂顺斋都开始触摸“团购”这一新鲜事物，成为了年轻人省钱、方便消费的好选择。
据了解，天津老字号“运河渔村”前身是清末在三岔河口处经营、善烹河海两鲜的“渔村酒馆”，当时有句口头禅为“吃包子上狗不理，吃熬鱼上郭记”。传到郭绍武这代时，他因配料独特、精于调味，将鱼烹制得酥软鲜嫩、色香俱佳而形成独特风味，最后成为今日的运河渔村。如今，这家百年老店也融入互联网时代，运河渔村在今年2月与美团合作推出“精美四人餐”团购，价值458元的铁板锡纸鲈鱼、香酥全鸭、沙滩竹篱虾、松仁野菌烧豆腐、白灼时蔬、海鲜蒸蛋、滋补养生鱼汤等菜品，仅以139元推出，最终2000份美团券被一抢而光，成交额达到了27.8万元。
无独有偶，享有盛名的狗不理包子创始于1858年清咸丰年间，其包子讲究真材实料，制作认真。肉馅斩得细而匀，浓汤拌得润而爽，包子馅不冒顶，不跑油，褶子密，外观好，独有特色。目前狗不理塘沽金元宝店在美团推出的138元四人套餐，包括家熬鲈鱼、千层鸽蛋烧肉、传统猪肉包、素三鲜包等价值416元的菜品，截至发稿时，已经超过600人团购。
对于老字号参与团购，天津市餐饮协会邢会长表示，餐饮团购一直面临的问题是标准化问题。老字号本来就是名声在外，通过团购这种形式，能让更多的消费者特别是年轻人品尝到老字号美食，对于品牌推广是好事，但需要注意把握团购菜品的品质，避免对品牌产生负面影响。
发布时间：2012-3-11 18:58:52，标签：团购