青年菜君从自提到宅配的变态逻辑

日前获悉，国内半成品生鲜电商青年菜君从7月13日开始，开通了北京全城宅配。同时，豆果美食、百度糯米、京东到家、美团、大众点评等多家到家平台也为青年菜君打开了各方入口。

宅配就是上门配送。青年菜君此前一直坚守做生鲜自提，因何突然又要做宅配？此前自提造价十几万的自提柜怎么办？难不成现在做生鲜电商的都这么有钱了，辛辛苦苦布局一年多，几十万专利研发的设备说换就换啦？

青年菜君此次全城宅配的范围基本上覆盖了北京五环内全境，还包括上地、西二旗、清河、西三旗、回龙观等多个区域，最终形成的还是以社区自提点为终端节点的物流配送网络。

青年菜君联合创始人任牧介绍，宅配和自提柜两者相互不影响。物流团队的干线物流依然是菜君自己在做，自提柜依然是半成品生鲜品质的终端保障。有区别的是，宅配链条增加了自提柜到最后一公里到家的物流配送，这里青年菜君选择了某第三方物流服务商进行合作。

图为青年菜君北京社区布局图

任牧指出，在一年多的探索中，他们确实发现传统生鲜供应链环节太多，从产地到各级批发商再到用户手中，物流成本已经翻了几倍甚至远远超出食材本身的成本。生鲜电商在库存损耗和物流的双重压力下，是很难做到销售平价食材。

而解决用户的日常晚餐的需求是青年菜君的最终定位，但是像宫保鸡丁、豆豉鲮鱼油麦菜等一些家常菜的单价本身就只有十几元，如果做宅配(送货上门)物流平均成本将达30元左右。这也是青年菜君开始是坚决不做宅配，只靠自提的原因。

那现在青年菜君为什么又要加一个物流链条，进行上门宅配增加成本呢？

“从用户体验的角度讲，自提点离使用场景——厨房当然是越近越好。”任牧明白这个道理，他也希望最终能实现某天晚上，青年菜君一敲门，顾客接过菜就能转身回到厨房的生活场景。

但菜君任牧讲：“之前不做宅配其实也是有原因的，第一是我们自己还没有准备好，第二是整个社会还不具备低价的最后一公里的社会条件。而现在，我们内部已经形成以社区自提点为终端节点的冷链物流网络的全城布局；2014年至今年上半年到家、外卖等各个平台烧钱上门的各种尝试，使得宅配的最后一公里的外部条件也趋于成熟。”

“而我们选择的最后一公里的宅配还是具有很高的标准，这当中的综合物流成本上升成本也被我们控制在趋近自提成本范围。而上门服务我们也更加注重着装礼仪等细节，以及最后到家保证半成品菜的品相”。换言之，其实青年菜君重视的是从半成品菜生产到物流到家整个流程的一站式服务体验。

任牧认为，自己从坚决不做宅配到全面铺开做宅配这是一种仿效变态昆虫自我进化的商业逻辑，他亲自撰文详细解释了这当中的缘由和问题，亿邦动力网第一时间拿到菜君任牧的独家阐述：

刚刚开始筹备菜君那会儿，半成品净菜的产品形态很容易就确定下来，坚持走“刚需、高频、高性价比”的家常晚餐方向也几乎没什么分歧就顺利统一。只是在物流解决方案上，是自建物流还是利用第三方或社会化物流方式，是做自提还是做宅配，成了我们讨论的焦点。

商业模式的确立和发展路径的规划并不是件儿戏的事儿，在各种试错和探索的过程中，我们最终确定了“布局以自提点为终端节点的冷链物流网络，逐步降低末端物流成本，最终实现用户对产品的获取场景与使用场景越来越近，直至重合”的战略思路。

行业内多少打着各种标签的生鲜，都不过画皮谋求一段与消费者的多金“姻缘”而已。菜君做不到日常晚餐的平价消费，使用绿色有机无公害的食材，至少要有颗绿色有机无公害的心，在食材品控上严格把关，坚持饮用标准的超滤水洗菜，保证平价也能健康安全。

最近一两年，身边的互联网创业者特别喜欢言必称物理学，认为互联网的出现加速了原子世界与量子世界的叠加。但无论是创业者还是创业企业，从某种程度上讲都是有机生命体，也应该同时遵循生物学的原理与规律。社会学领域里，有一个分支叫做生物社会学，就是讲人类组织与社会从生物学中得到的启发和借鉴。

很多昆虫的一生，要经历卵、幼虫、蛹和成虫的过程，因为外貌的变化实在太大，它们或许不得不在每个阶段向曾经的朋友们重新介绍自己。这类昆虫被称为完全变态昆虫，被认为是昆虫纲中进化程度最高的一群，对环境的适应性更强，种类也最繁多。

青年菜君就像一只完全变态进化的昆虫。

从回龙观地铁站的一家自提店面，到北京160个社区的自提点，再到全城范围的到家配送；

从80平方米的简陋小加工间，到2000平方米的全年冷链恒温的清洗加工、分拣包装中心；

从开自己的二手车配送，到自建的干线冷链物流车队+自提中转站+第三方宅配物流团队系统配送；

从一个简单的微信订阅号，到PC、安卓版APP、社区自提设备屏幕，以及如京东、豆果、百度糯米、美团、大众点评等平台的多屏幕、多渠道下单入口……

青年菜君一直在持续破茧进化，直到有一天进化出可以飞的翅膀。

这种自我驱动的变态进化，是几乎所有脊椎动物在发展演进的过程中都日渐丧失并遗忘的能力。无论是作为人类的我们，还是一群人组成的公司企业，都常常太过执念于过去和当下的样子，难以突进成更强大的形态。所以特斯拉绝不可能诞生于任何一家传统汽车工业巨头——无论奔驰抑或宝马都没有勇气彻底砍掉自己的发动机工厂。

对于昆虫而言，无论呈现什么形态，都在遵循着生命的内在逻辑，而对于初创型企业也一样。回到文章最开始，各路关心菜君的朋友们发来的微信，青年菜君为什么从自提发展到宅配，这看似不同的两种模式，背后遵循着商业的内在逻辑。

坚持一以贯之的生长逻辑，根据环境恰逢时机的做形态上变化，用最有效率的方式利用并适应环境，时机一旦成熟就迅速大量繁衍。这是昆虫的进化哲学。

坚持对的方向与商业逻辑，根据环境敢于做商业形态上的发展变化，用最有效率的方式获取用户与资源，然后迅速占领市场与模式复制。这是创业企业的进化哲学。

所以，当我们用审视昆虫进化史的方式来看半成品生鲜创业企业的发展路径时，很多疑问豁然开朗。

很多和青年菜君差不多同时开始半成品生鲜创业尝试的小伙伴，在创业初始阶段就走宅配路线，要么自己补贴物流费用，要么转嫁给消费者。而青年菜君在过去很长一段时间绝不宅配，坚持进行以自提点为终端节点的冷链物流网络布局，目的便是藉由自建城市干线物流，最大效率、最大限度的压缩物流成本，不让消费者为物流费用买单。

几乎同一时期，乔布斯和雷布斯让移动互联网通过智能手机的迅速普及以强有力的方式介入我们的生活，改变商业的联接逻辑。各种外卖和做到家服务的互联网公司恰逢其时的烧钱培育市场教育用户，终于迎来一片繁荣，使得最后一公里宅配的社会化运力被激活并充分挖掘，在短时间内迅速拉低末端物流成本。

当青年菜君的内部动力与巨变中的外部环境相遇，“变态进化”就是对的商业逻辑。

总结起来，生鲜半成品创业企业要坚持的“对的商业逻辑”还应该包括：

1、自我把控供应链的能力直接决定半成品生鲜的成败与高度，这里说的能力还包括弹性与响应速度；

2、对于生鲜半成品而言，“刚需、高频、高性价比”这三个要素，比起“逼格”要重要的多；

3、产品获取场景要尽可能与使用场景重合，而半成品菜的使用场景几乎只有厨房，所以做写字楼配送什么的就是扯淡；

4、越做越重的模式虽不是生鲜半成品创业的必然路径，但真正的立得住的命根子往往都不算轻；

5、就算再好的产品和商业模式，生鲜半成品都需要烧钱教育市场和用户，要么自己烧，要么找小伙伴一起烧，没钱还真别轻易挑战；

6、做产品还是做渠道，是生鲜半成品创业企业越早想明白越好的事情，辟邪剑谱和九阳神功都是绝世武功，但高度完全不同。